طريقة عمل الشعرية بالسكر والقشطة
تعتبر طريقة عمل النودلز بالسكر من أكثر الطرق شهرة وبحثا على الإنترنت بسبب تميزها في عدة أمور مثل سهولة صنعها، تكلفتها المنخفضة، مدة صلاحيتها الطويلة، سهولة تخزينها و وطعمه اللذيذ الذي يفضله الكثيرون.
تعتبر الشعيرية السكرية من أشهر أنواع الحلويات التي تعتبر شعرية. وهي من الأكلات المشهورة عند أجدادنا وتعتبر أيضاً من الأكلات الفلسطينية التقليدية. كما تعتبر النودلز من المواد الغذائية الأساسية في صناعة العديد من وصفات الحلويات وأيضاً في صناعة وصفات أخرى مثل الشوربات المتنوعة. كما أنها تستخدم في صناعة عجينة الكنافة الشهيرة.
تصنع الشعرية من دقيق القمح الكامل وعند تحضير العجينة نقوم بتشكيل الشعرية ثم نتركها تجف في الشمس ومن ثم نستخدمها في تحضير الوصفات. ومن خلال موقع في الموجز سنسرد لك طرقاً مختلفة لتحضير النودلز.
طريقة عمل النودلز بالسكر
الأجزاء
- خذ حوالي كوب من الشعرية.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- حوالي 20 جرامًا من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- سكر حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- للتزيين (جوز الهند أو القرفة).
كيفية التحضير
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه كمية الزيت ونتركه قليلاً حتى يسخن، ثم نضيف كمية الشعرية.
- ثم قومي بتحريك المعكرونة في الزيت حتى تصبح بنية اللون وذهبية اللون.
- ثم نضيف الماء مع كمية ماء الورد ونحرك بلطف ونتركه على درجة حرارة منخفضة حتى تمتص الشعرية الماء وتغلي.
- ثم نضيف السكر ونحرك مرة أخرى ونتركه حتى تمتص الشعرية كمية السكر.
- ثم أضيفي الزبدة وقلبيها جيداً.
- نسكبها بعد ذلك في أطباق فردية أو في وعاء تقديم كبير حسب الرغبة.
- نزيّن السطح بجوز الهند أو القرفة أو بعض أنواع المكسرات.
ويشتهر تناول هذه الوصفة في الشتاء لأنها تنشط الجسم وتشعره بالدفء والدفء. يمكننا إضافة الحليب الدافئ إلى هذه الوصفة لجعلها أكثر فائدة.
طريقة عمل النودلز بالكريمة
الأجزاء
- كيس من الشعرية.
- حوالي كوب من جوز الهند.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- نصف كوب زيت.
- بيضتان.
- ملعقة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- علبة كبيرة من الكريمة جاهزة.
لتحضير الكريمة في المنزل نحتاج إلى:
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- ثماني ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كوبان ونصف من الماء.
- ثم نضعه في الخلاط لتختلط المكونات ثم نضعه على النار ونحرك حتى يتكاثف.
كيفية صنع شربات
- كوبين من السكر.
- عصير ليمون (ليمون).
- كوب من الماء.
- نضعه على النار لمدة عشر دقائق حتى يتكاثف ونتركه ليبرد قبل استخدامه.
كيفية التحضير
- يتم تقسيم الشعرية إلى قطع صغيرة.
- نخلط السكر وجوز الهند والقشدة والبيض والزيت والقشدة والبيكنج باودر والفانيليا ثم نضيف النودلز.
- نحضر صينية خبز، ندهنها بالزيت، ثم نقطع المعكرونة إلى نصفين.
- ضعي النصف الأول في صينية الخبز، واسكبي فوقه الكريمة المحضرة، ثم ضعي النصف الثاني من الشعيرية فوقها.
- ضعيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة
- عندما نخرجها من الفرن نصب فوقها الشربات البارد.
كيف تصنع كرات النودلز بالحليب المكثف؟
الأجزاء
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان من النودلز.
- علبة من الحليب المكثف.
- ربع كوب من اللوز المحمص المطحون.
كيفية التحضير
- أحضري وعاءً كبيرًا غير قابل للالتصاق، ثم قومي بإذابة الزبدة على نار متوسطة.
- أضيفي النودلز إلى الزبدة وقلّبي حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- يُضاف الحليب المكثف ويُحرَّك ويُرفع عن النار.
- قومي بتشكيل النودلز على شكل كرات قبل أن تبرد.
- نرتبها في وعاء التقديم ونزينها باللوز المطحون.
- ويقدم ساخناً.
طريقة عمل النودلز بالتمر والمكسرات
الأجزاء
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
- اللوز المقشر.
- ملعقة من الزبيب.
- ملعقتان كبيرتان من الفستق المقشر.
- ملعقة من جوز الكاجو.
- 6 حبات تمر مقطعة.
- كوب من الكريمة.
- ملعقة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- كوب من الشعرية.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- نصف كوب سكر.
كيفية التحضير
- ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي إليها السمن.
- أضيفي اللوز وحركي حتى يصبح محمصاً ويصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ضعيها على مناشف ورقية لتصريف الزيت.
- أضيفي الكاجو وقومي بالتقليب حتى يصبح محمصاً ويصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ضعيها على مناشف ورقية لتصريف الزيت.
- أضيفي الفستق وقلبي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم صفيه ليصفى من الزيت.
- أخيرًا، أضيفي الزبيب إلى السمن، وقلبي حتى ينضج الزبيب، ثم ضعيه على مناشف ورقية لتصريف الزيت.
- ثم نسكب الشعيرية في المقلاة مع السمن ونقلب بلطف حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي. ثم نرفعه عن النار بينما نحتفظ بالسمن.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الكريمة والهيل والسكر على نار متوسطة، ونستمر بالتحريك بالخلاط اليدوي حتى يغلي الحليب.
- أضيفي الشعيرية والسمن إلى الوعاء وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى يصل الحليب إلى قوام سميك.
- ثم أضيفي التمر وماء الورد واستمري في التقليب لمدة 3 دقائق.
- نسكب الخليط في وعاء التقديم، ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة لعدة ساعات.
- عند التقديم يزين الطبق ببعض المكسرات والتمر، ويقدم مع القهوة العربية أو مشروب ساخن آخر حسب الرغبة.
طريقة عمل النودلز الباكستانية
الأجزاء
- كوبان من النودلز.
طريقة عمل صلصة الزعفران
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- كوبان من السكر المنخول.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
كيفية تزيين
- فستق مقشر.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
كيفية التحضير
- نأخذ قالب كب كيك ونصنع فيه أكواب ورقية.
- نحضر طبق ونضع فيه الزعفران والسكر ونضيف الحليب بالتدريج.
- حرك الصلصة بالخلاط اليدوي حتى تتكاثف.
- أضيفي الشعيرية مع الصلصة وحركيها حتى تتشرب الحليب وتصبح عجينة. ثم دعها تقف لمدة 5 دقائق.
- ثم ضعي كمية مناسبة من النودلز في قالب الكب كيك واضغطي حتى تغطي الكمية كافة الجوانب والقاع.
- نكرر هذه الخطوة حتى انتهاء الكمية المجهزة.
- ثم أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى يجمد (حوالي عشر دقائق).
- عند التقديم تضاف الكريمة وتزين بالفستق.
القيمة الغذائية للشعيرية
تحتوي النودلز على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك:
- 352 سعرة حرارية.
- 12 مل من الماء.
- 9 جرام بروتين.
- لا يحتوي على دهون.
- 78 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 92 ملليجرام من الفوسفور.
- 2 مليجرام من الحديد.
- 22 مليجراماً من الكالسيوم.
جميع هذه العناصر الغذائية مفيدة جدًا لأنها تمد الإنسان بالطاقة اللازمة.
وفي نهاية مقالنا تطرقنا إلى معظم الطرق المعروفة لعمل النودلز بالسكر، بالإضافة إلى طريقة صنعها بالقشطة والتمر والمكسرات وغيرها من الطرق. وأظهرنا لك أيضاً القيمة الغذائية للنودلز.
